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二字俗语

行家 流言 眼气 旮旯 惧内 免活 冒尖 亮相 较真 吃香

老练 白吃 白条 丢脸 草包 哭穷 小气 谋生 没得 晒台

三字俗语

清一色 打光棍 巴不得 老一套 不明白 小老样 绊脚石 丢面子

假斯文 倒插门 有气派 千里眼 打算盘 过日子 吃不准 要面子

想当初 老一套 书生气 不正派 不服气 差不多 一面倒 说大话

吃不消 钻空子 走着瞧 走时气 摸不准 明摆着 不公道 讲空话

露一手 留后路 不中用 卖人情 不开眼 吃不消 想不开 不留神

不出息 不露脸 虎着脸 不大离 靠得住 看不出 别难过 吃得开

不老实 不争气 顺口溜 玩得转 出洋相 怪不得 干瞪眼 关系户

门外汉 不够格 老相识 怕动弹 没本事 闲不住 不内行 不乐观

等于零 吃老本 胡同 不二价 看不开 吃不开 小聪明 对头

出外快 划得来

四字俗语

人要衣装 土洋结合 进口组装 没事找事 亲上加亲 行伍出身 一肚子草 故意作对

看得过去 得其所 手下留情 插翅难飞 不讲面子 不要胡来 见不得人 说得过去

共同语言 成事不足 败事有余 有两下子 不要胡来 好者为乐 面上无光 顶头上司

小人之见 嘴上一套 没得说的 分勿清爽 年轻最嫩 得着了 一行一户 假装在行

二话不说 说话带刺 念念有辞 要面子 不见不散 从小看大 点火就着 婆婆妈妈

话说回来 装模作样 拉人下水 光杆司令 实在是高 相互拉扯 脸上无光 有伤风化

有伤和气 入门见喜 话里有话 贫不择妻 吊儿锒铛 模样大方 说话算数 天王老子

见好就收 说个没完 没老没少 俗气得很 说话嘴冷 弄不过去 远在天边 近在眼前

大清巴早 人不犯我 我不 老不正经 隔三差五

五字俗语

硬着头皮上 花钱买气受 大小是个头 不打不成交 跟人过不去 天生的一对 八九不离十 眼不见为净

老来这一套 一代传一代 明知山有虎 拉拉不下脸 有劲没处使 旧瓶装新酒 不看不知道 公说公有理

不打不相识 吃软不吃硬 秀才不出门 硬着头皮上 一报还一报 高低不答应 不服也得服 有话讲当面

少来这一套 说话兜圈子 把话说回来 真人不露相 无巧不成书 多没有意思 大眼瞪小眼 话不说不明

要钱不要脸 能上不能下 水火不相容 不是吃素的 操心不禁老 货卖一张皮 有点飘飘然 花钱买罪受

没用的东西 不放在眼里 别动手动脚 相当有一套 人多点子多 全凭嘴一张 到底是好人 不吃白不吃

一报还一报 官身不由己 打开话匣子 别来这一套 顾头不顾尾 有嘴就有路 嘴皮上功夫 未必不知道

瞒上不瞒下 人小心不小 还是老样子 同行是冤家 说不到一块 人生地不熟 对事不对人 包在我身上

好说不好听 曲里拐弯儿 大人有大量 两个狗东西 打虎亲兄弟 功夫不过关

六字俗语

与别人不相干 捆绑不成夫妻 名不正言不顺 活着干了算 大白天说梦话

一条道走到黑 天不会塌下来 不要不好意思 先小人后君子 欠了一屁股债

人不知鬼不觉 一口吃个胖子 干打雷不下雨 说到哪里去了 水里来火里去

暗地里下刀子 一回生二回熟 想到一块去了 说时迟那时快 门难进面难看

干得相当出色 明人不用细说 快一点好不好 为下一代着想 有过之无不及

前有车后有辙 满嘴里跑火车 以失败而告终 做最坏的打算 不是省油的灯

话说到点子上 背后搞小动作 有点瞧不起人 文不文，武不武 拉出来，打进去

头发长见识短 不幸中之大幸 永世不得超生 吹得天花乱坠 阴一套暗一套

摸着石头过河 上有老下有小 耳闻不如一见 上气不接下气 跟别人过不去

有意跟你作对 生意不在早晚 打心里不愿意 有话往肚里咽 说得天花乱坠

眼不见心不烦 过一天算一天 光天化日之下 横考虑竖考虑 见凡人不说话

前言不搭后语 生命在于运动 高不成低不就 不是长久之计 无葬身之地

话不能这么说 见啥人说啥话 咽不下这口气 抓一把扬一把 生怕人家知道

丑话说在前头 是非自有公论 不要不好意思 气不打一处来 说不出的高兴

吃不了兜着走 没有共同语言 不显山不露水 有个三长两短 活到老学到老

走那步说那步 不是平处落的 一本难念的经 不可同日而语 绝非等闲之辈

一步一个脚印 有钱的是爷爷 没钱的是孙子 空有一手绝活

七字俗语

满股文章不充饥 心有余而力不足 头发胡子一把抓 大人不记小人过

说得有鼻子有眼 不是冤家不聚头 鼻子底下就是路 人不出门身不贵

那壶不开提那壶 猜个八九不离十 一个篱笆三个桩 一个好汉三个帮

功夫不负有心人 没有办法的办法 不好意思说出口 脸朝黄土背朝天

老虎屁股摸不得 生怕别人不知道 打开窗户说亮话 有过之而无不及

说不出来的高兴 身在福中不知福 书到用时方恨少 往自己脸上抹黑

大丈夫能屈能伸 置于地而后生 大人不见小人怪 从眼皮底下溜走

这一下子可完了 结下了不解之缘 三句话不离本行 矮子肚里疙瘩多

一人做事一人当 不看僧面看佛面 强中自有强中手 英雄难过美人关

有情人终成眷属 置之生于度外 一口吃个大胖子 面不改色心不跳

得饶人处且饶人 东方不亮西方亮 一朝天子一朝臣

八字俗语

多一事不如少一事 小洞不补，大洞吃苦 一个愿打，一个愿挨 自家人不说客套

话走到哪儿，算到哪儿 当面是人，背后是鬼 这一回胜过那一回 会干的不如会说的

一波未平，一波又起 前不着村，后不着店

十字俗语

有食人蜗牛吗？主要分布在哪里？

中国伟大的革命先行者（1866—1925年）在一次革命行动失败后，转移到上海重振旗鼓，等候时机东山再起。

有一天，几个革命同志闲来无聊，凑了4个人打麻将娱乐。不巧，被撞见了。他们自知犯错，一阵惊慌，你看我，我看你，不知如何是好。

面对如此尴尬场面，不但继续叫他们打下去，而且还笑着说：“打吧，打麻将很像我们革命起义，这一局输了没啥关系，可寄希望于下一局，永远充满了机会，永远充满了希望。”

辛亥革命胜利后，当了临时大总统。有一次，他身穿便服，到参议院出席一个重要会议。然而，大门前执勤的卫兵，见来人衣衫简单，便拦住他，并厉声叫道：“今天有重要会议，只有大总统和议员们才能进去，你这个大胆的人要进去干什么？快走！快走！否则，大总统看见了会动怒，一定会惩罚你的！”

听罢，不禁笑了，反问道：“你怎么知道大总统会生气的？”一边说着，一边出示了自己的证件。

卫兵一看证件，才知道这个普通着装的人竟是大总统。惊恐之下，卫兵扑倒在地，连连请罪。

急忙扶卫兵起身，并幽默地说：“你不要害怕，我不会打你的。”

2、 竺可桢

民国时期，科学家竺可桢在浙江大学任校长，深受师生的爱戴。

一天，在联欢会的节目单上，有“校长训话”。

竺可桢一看，感到在联欢会上来个“训话”，实在不妙。于是，他在讲话时说：“同学们，‘训’字从言从川，是信口开河也。”

大家听了，哄堂大笑。

3、冯玉祥

冯玉祥（1882—1948年）生平读书十分用功。他当士兵时，一有空就读书，有时竟彻夜不眠。晚上读书，为了不影响他人睡觉，就找来个大木箱，开个口子，把头伸进去，借微弱的灯光看书。

冯玉祥担任旅长时，驻军湖南常德，规定每日早晨读英语2小时。学习时，关上大门，门外悬一块牌子，上面写“冯玉祥了”，拒绝外人进入。学习完毕，门上字牌则换成“冯玉祥活了”。

冯玉祥对不遵守时间的人深恶痛绝。

1927年，因为汪精卫不守会议时间，开会经常缺席、迟到，冯玉祥一怒之下，编成一副对联送给了他：

一桌子点心，半桌子水果，哪知民间疾苦

两点钟开会，四点钟到齐，岂是革命精神

当年冯玉祥有个军事顾问叫乌斯马诺夫。他特别喜欢打听西北军的事情，还常常缠着冯玉祥问这问那。开始问一些西北军的一般情况，渐渐涉及行政的人事安排。这天乌斯马诺又向冯玉祥问一些事，冯玉祥不悦地说：“顾问先生，你知道在我们中国，‘顾问’两个字当什么讲吗？”

乌斯马诺夫摇了摇头：“不知道。”

冯玉祥告诉他说：“顾者看也，问者问话也。顾问者，就是当我看着你，有话问你的时候，你答复就是了。”

抗战时期，冯玉祥居住在重庆市郊的歌乐山，当地多为高级军政长官的住宅，普通老百姓不敢担任保长，冯玉祥遂自荐当了保长。他热心服务，颇得居民好评。

有一天，某部队一连士兵进驻该地，连长来找保长办官差，借用民房，借桌椅用具，因不满意而横加指责。

冯玉祥身穿蓝粗布裤褂，头上缠一块白布，这是四川农民的标准装束，他见连长发火，

便弯腰深深一鞠躬，道：“大人，辛苦了！这个地方住了许多当官的，差事实在不好办，临时驻防，将就一点就是了。”

连长一听，大怒道：“要你来教训我！你这个保长架子可不小！”

冯玉祥微笑回答：“不敢，我从前也当过兵，从来不愿打扰老百姓。”

连长问：“你还干过什么？”

“排长、连长也干过，营长、团长也干过。”

那位连长起立，略显客气说：“你还干过什么？”

冯不慌不忙，仍然微笑说：“师长、军长也干过，还干过几天总司令。”

连长细看这个大块头，突然如梦初醒，双脚一并：“你是冯副委员长？部下该，请副委员长处分！”

冯玉祥再一鞠躬：“大人请坐！在会我是副委员长，在这里我是保长，理应侍候大人。”几句话说得这位连长诚惶诚恐无地自容，匆匆退出。

4、鲁 迅

广州的一些进步青年创办的“南中国”文学社，希望鲁迅（1881—1936年）给他们的

创刊号撰稿。鲁迅说：“文章还是你们自己先写好，我以后再写，免得人说鲁迅来到广州就找青年来为自己捧场了。”

青年们说：“我们都是穷学生，如果刊物第一期销路不好，就不一定有力量出第二期了。”

鲁迅风趣而又严肃地说：“要刊物销路好也很容易，你们可以写文章骂我，骂我的刊物也是销路好的。”

30年代，某些作家的主观主义毛病很厉害。一次，有人请鲁迅谈谈这一问题。鲁迅一开始笑而不答，过了一会儿，讲了两个故事：

金扁担

有个农民，每天都得挑水。一天，他忽然想起，皇帝用什么挑水吃的呢？自己又接着回

答：一定用金扁担。

吃柿饼

有个农妇，一天清晨醒来，觉得饿。她想，皇后娘娘该是怎样享福的呢？一定是一觉醒来就叫：“大姐，拿一个柿饼来吃吃。”

1934年，国民党北平市长袁良下令禁止男女同学，男女同泳。

鲁迅先生听到这件事，对几个青年朋友说：“男女不准同学、同泳，那男女一同呼吸空气，淆乱乾坤，岂非比同学同泳更严重！袁良市长不如索性再下一道命令，今后男女出门，各戴一个防毒面具。既免空气流通，又不抛头露面。这样；每个都是，喏！喏！”说着，鲁迅先生把头微微后仰，用手模拟着防毒面具的

管子 大家被鲁迅先生的言谈动作逗得哈哈大笑。

1934年，《人世间》杂志开辟了“作家访问记”的专栏，并配合刊出接受采访的作家的肖像。该杂志的编辑写信给鲁迅，要求应允前去采访，并以书房为背景拍一张照片，再拍一张鲁迅与许广平、周海婴的合照。鲁迅写了一封十分幽默的信予以拒绝：

“作家之名颇美，昔不自重，曾以为不妨滥竽其例。近来悄悄醒悟，已羞言之。头脑里并无思想，寓中亦无书斋，‘夫人及公子’更与文坛无涉，雅命三种，皆不敢承。倘先生他日另作“伪作家小传”时，当罗列图书，摆起架子，扫地欢迎也。”

5、老 舍

抗战期间，北新书局出版的《青年界》，曾向作家老舍（1899—1966年）催过稿。老舍在寄稿的同时，幽默地寄去了一封带戏曲味的答催稿信：

元帅发来紧急令：内无粮草外无兵！小将提枪上了马，《青年界》上走一程。呔！马来！参见元帅。带来多少人马？2000来个字！还都是老弱残兵！后帐休息！得令！

正是：旌旗明明，杀气满山头！

老舍40岁时曾写了个质朴自谦、妙趣横生的自传，全文如下：

舒舍予，字老舍，现年四十岁，面黄无须。生于北平。三岁失怙，可谓无父；志学之年，帝王不存，可谓无君。无父无君，特别孝爱老母，布尔乔亚之仁未能一扫空也。幼读三百篇，不求甚解。继学师范，遂奠教书匠之基，及壮，糊口四方，教书为业，甚难发财，每购奖券，以得末彩为荣，亦甘于寒贱也。二十七岁发愤著书，科学哲学无所懂，故写小说，

博大家一笑，没什么了不得。三十四岁结婚，已有一男一女，均狡猾可喜。闲时喜养花，不得其法，每每有叶无花，亦不忍弃。书无所不读，全无所获并不着急。教书作事均甚认真，往往吃亏，亦不后悔。如此而已，再活四十年，也许有点出息。

一次老舍家里来了许多青年人，请教怎样写诗。老舍说：

“我不会写诗，只是瞎凑而已。”

有人提议，请老舍当场“瞎凑”一首。

大雨冼星海，长虹万籁天；

冰莹成舍我，碧野林风眠。

老舍随口吟了这首别致的五言绝句。寥寥20字把8位人们熟悉并称道的文艺家的名字，“瞎凑”在一起，形象鲜明，意境开阔，余味无穷。青年们听了，无不赞叹叫绝。

诗中提到的大雨即孙大雨，现代诗人、文学翻译家。冼星海即冼星海，人民音乐家。高长虹是现代名人。万籁天是戏剧、**工作者。冰莹，现代女作家，湖南人。成舍我曾任重庆《新蜀报》总编辑。碧野是当代作家。林风眠是画家。

作家楼适夷（1905年生）有次去看望老舍。“最近写些什么？”楼适夷问道。

满族出身的老舍笑着说：“我正在当‘奴才’，给我们的‘皇帝’润色稿子呢！”

一阵大笑，方知老舍正接受一项新任务——为中国末代皇帝溥

广西什么小吃最出名?

非洲大蜗牛猛于“食人鲳”

可危害100多种草本、木本、藤本植物，中山口岸日前首次截获这种国家二类有害生物

本报讯 (记者商琦 通讯员陈滟 刘道岳 陈霞)两三只小小的蜗牛居然可以将美国一个州的植物吃个精光？这个可怕的家伙就是非洲蜗牛。记者昨日获悉，中山港日前在检疫时发现了两只这种可怕的非洲蜗牛，据称这种非洲蜗牛的破坏能力比“食人鲳”更甚。

据了解，中山检验检疫局中山港办事处人员在对来自台湾地区的一批不锈钢废料进行现场检验检疫时，发现该批货物的一个木箱上有两只活体蜗牛。经中山检验检疫局技术中心植检实验室鉴定和广州检验检疫局检测中心植检实验室专家复核，这两个小家伙是我国禁止入境的二类有害生物——非洲大蜗牛，这也是中山检验检疫局首次在中山口岸截获该种生物。中山港办事处工作人员已立即对该批货物连同集装箱作了严格的熏蒸除害处理。

据介绍，非洲大蜗牛由于个体大、外形美观、肉质鲜美，很容易被作为观赏品和食物直接引入，或是走私入境，成为人为制造的灾难。检疫人员表示，非洲大蜗牛还是重要寄生虫、植物病菌的传播媒介，会传播肝吸虫、结核病、嗜酸性脑膜炎和人畜共患的广眼线虫病等。

据悉，非洲大蜗牛的繁殖速度很快，一旦传入，可通过各种途径迅速扩散。1966年，因一个孩子从夏威夷携带了2－3只非洲大蜗牛到迈阿密，3年内便传遍了整个迈阿密州，花园内的花卉植物枝叶几乎被吃光，成为最可怕的旱生蜗牛。1932年，我国台湾地区作为食物引种繁殖，有部分被弃于田野，结果导致了上世纪50年代台湾地区农业的毁灭性灾难。

非洲大蜗牛原产于东非马达加斯加，十分贪食、繁殖力强、抗逆性强，可危害100多种草本、木本、藤本植物，对蔬菜、花卉、甘薯、花生会造成严重危害，甚至吃光植物枝叶。

柳州云片糕：

广西柳城云片糕产于柳城县城关镇，早在清乾隆年间(1736～1795年)已开始生产的云片糕。

原料配方：(50千克成品)炒糯米粉21.1千克湿糖25.5千克猪油2.2千克蜂蜜桂花糖1.1千克

制作方法：

1.炒米：选当地生产的纯白大糯米，用温水洗净，再用烫手的热水(60℃)捞一次，堆垛1小时，随即摊开，经20小时晾干后过筛，选出大颗粒糯米。用四倍粗砂炒米，炒时需放少许花生油(21.1千克糯米约需花生油42克)。炒到糯米呈圆形，不开花即可。

2.陈化：将炒好的糯米磨成粉，磨好的粉放在阴冷的仓库中贮存3个月，使其自然散热避免干燥，久贮陈化，为了缩短阵化时间，现多用含水分高的绿豆芽、湿蚕豆洗净与糕粉拌和，存放4～7天，每天翻动一次，使糕粉均匀吸水，然后过筛。

3.制湿糖：将50千克砂糖加15千克水搅溶，加热至100～110℃，糖浆用打浆机打成细白糖，放在缸内发酵，第二天倒出上层清液，沉淀即为湿糖。

4.入模成型：将贮存到期的糯米粉摊在布上，盖严，在一定湿度下再润粉7天。润好的粉用微火复炒一次，使粉松散，再用粉碎机粉碎过筛，最后按配方投料成型。成型前先用蜂蜜桂花糖拌少量糯米粉作好心料，再入模成型。

5.切片包装：糕经过炖制定型，再出模复蒸约5分钟后，取出撒一层熟面粉，放入木箱进行保温，以使糕坯质地更加柔润。隔天取出切片，要求切的薄而匀，每30厘米切25片，随切随包装。

质量标准：

形态：片厚薄均匀，外形方整，包装紧密。

色泽：雪白。

组织：细腻、柔软。

口味：香甜软润。

芋头糕：

配料要过油. 烧热锅, 加油, 放入腊肠, 腊肉, 叉烧, 虾, 和虾米炒熟, 用生抽, 糖, 盐, 胡椒粉, 和料酒调味. 烧热另外一口锅, 加油, 下两块南乳搅碎, 放入芋头, 加水适量煮至水干.

粘米粉要用温水开: 先倒少量水入粉内搅拌到没有粉团, 再倒入其余的水. 把芋头和一半的配料倒入粉浆里搅匀, 搅得越匀越好. 这道程序很吃力, 因为盆里有很多东西. 最后把粉浆倒入蒸盆, 把剩下的配料均匀地铺在粉浆上面.

蒸糕要烧开水, 大火蒸一个钟头.

豆蓉糯米饭：

将上好糯米蒸熟做成饭团，以甜豆蓉为主馅，再拌以炒香的芝麻、夹入些葱花、油，米饭柔韧，馅心鲜香，饶有风味。现又有以香肠、煮牛肉等做馅的咸糯米饭，亦别有风味。为桂林人早餐常见小吃。

粉饺：

蒸熟的大米浆加适量生粉，搓擀成皮。包以猪肉、莲藕、凉薯、马蹄及调味品制成的馅料，成为饺子，入笼蒸熟。滑润味香而爽口。－

柳州螺蛳：

是柳州晚上出来活动的必备节目，我比较喜欢吃螺蛳哈~~

肉棕：

糯米加入去皮绿豆及调好味的猪肉块，或腊肉、火腿、鸡肉等，用棕叶包成枕形，中高端低，蒸熟而成。香软、味鲜。

牛肉丸：

牛肉去筋，以木槌或石臼捣成肉酱（不用铁器），加凋料拌和，制丸，经水煮，油汆。再配以葱、姜、红枣，汤煮而成。丸味香滑，细嫩松脆，汤清味鲜。

干蒸烧卖：

用鸡蛋液、水和面作皮，猪肉、虾肉、冬菇作馅，捏成石榴花形，蒸制而成。其色皮淡黄，蟹黄鲜艳，皮软、肉爽，稍含汁液，鲜美而香。在２０世纪３０年代，干蒸烧卖已风靡广东各地，近２０年来，又传遍广西的大中城市，成为岭南茶楼、酒家茶市必备之品。

柠檬鸭：

是武鸣县一带的特色菜肴。其做法是将宰后洗净的鸭切成块，入锅炒至六分熟再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥，共同煨至八分熟，再放入盐豉，炒熟后淋上香油即可出锅。其味酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。

鱼头酸笋汤：

制法：

（1）鲢或草鱼头洗净，劈开，挖出牙根，洗净去味。

（2）锅中放入猪油，爆姜葱，放入鱼头煎香，当即冲入适量冷水，大火烧开，加入酸笋丝。改文火熬一会儿，见鱼汤变白，调入盐味，淋小磨香油即可食用。

特点：酸鲜开胃，解暑消渴，夏日美味。

泉水土鸡：

玉林牛巴：

玉林是我国南方重镇，位于广西东南边陲。“玉林牛巴”是玉林传统风味名吃，它是用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，肉质细而有嚼劲，吃后满口生香，堪称地方一绝。《清异录》载：牛巴“赤明香，世传邝士良家脯也。轻薄甘香，殷红浮脆，后世莫及”。

制法：

（１）选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）6千克，洗净血污后用刀片成长12厘米、宽6厘米、厚2厘米左右的薄片，放在盆内，加白酒200克，精盐80克，酱油100克，白糖100克，味精50克，姜汁，蒜白、葱白各50克，小苏打20克，硝水10克，混合拌匀后腌渍1--2小时。

（2）取1簸箕，将腌制好的牛肉片一块块地摊在簸箕上，放在太阳下晒至七成干。

（3）将锅洗净，放入清油少许烧至八成熟，（清油是未使用过的植物油，烹制牛巴使用茶油或花生油最好），加进八角50克、草果8个、沙姜40克，桂皮50克，丁香40克，桂花40克，桔皮100克，花椒50克，茅根200克，姜块（拍裂）2块，蒜白（拍裂）100克，浸发冬菇100克爆香，然后投入晒好的肉干用中火炒，待肉干回软，锅中无汁时，加入清油翻炒，盖上锅盖，改用文火慢慢煨制1--2小时。中间需按时揭盖翻炒，以免焦底。

（4）牛巴煨好后，拣去姜、蒜及香料，控去油汁晾凉，即可改刀切件上桌，或另配原料烹制成其它菜肴。

特点：色泽暗亮，气味醇香，肉质细而耐嚼，入口生香，令人回味。

梧州冰泉豆浆：

优质黄豆用当地名泉“冰泉”水浸泡，经磨、滤、煮，制成豆浆，以汤匙舀而滴下如串珠，誉为“滴珠蜜味”。汁浓味香。

打油茶：

三月，春意正浓。南下桂林旅游，品尝一下桂林“打油茶”，当然是一件美事。

“打油茶”，工具、选料、制法、喝法都非常独特。先说工具吧，一只小铁锅，一把小木棰。小铁锅类似江南苏锡饮食业使用的炒锅，但锅口很小，约同大汤碗口，且锅口旁有一小歪嘴，以利倒茶；小木棰灵巧又别致，状如大小擀面具，但前端延伸出与相垂直的一小段，以作敲打之用。选料，须选用土茶，就是未经加工过的茶叶，不然，就会失“打油茶”的风味。葱、姜、蒜头、盐是必备的，油炸山芋片、油氽花生米是佐食的佳料。沏茶需用佳泉水已为茶经之事，然“打油茶”又一特别之处是以肉骨汤代佳泉水，自然是茶味别出。制法又很独特，铁锅烧热，加少量素油，待油熬透，推入葱段、姜片、蒜头熬香，放入用清水略泡过的土茶。“打油茶”必须用木棰反复敲打，方能使风味俱出，至打透，再加入肉骨汤，加适量盐，俟烧滚，倒入小碗，加上葱花，放点油氽花生米，香味四溢，茶色似咖啡，红绿点其间，诱你一喝为快。桂林地区喝“打油茶”有这样一句顺口溜：“一杯苦，二杯夹（方言，意为涩）三杯、四杯好油茶”。这就是提醒你慢慢品尝，好好领略。“打油茶”有祛寒湿、提神、饱腹之功能。桂北地区湿度大，矿工颇多，喝“打油茶”便成为当地百姓的饮食习惯，亦是他们用来待客的一种方式，客人围桌而坐，主人用一小炉，“文君”当炉，当众操作，一杯接一杯，颇有风味。如今，“打油茶”不径而走，流传广西数地，倍得人们青睐，风味亦添数种，如“鸡丝打油茶”、“肉丝打油茶”等。

在桂林喝“打油茶”，真不虚此行。愿这朵民间饮食文化中的奇葩开放得象桂林的山、漓江的水更加迷人。

黄豆酸笋焖小鱼仔：

不过正宗的应该用小河里面那种**长不大那种鱼~~这个也是超级好吃 非常开胃 来到广西特别是来桂林柳州两地不吃这个菜算白来！