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百度百科 山药 试着查找农业的网站有可能有。

栽培技术

品种选择

目前主要种植的山药品种有细毛长山药、二毛山药和日本“大和芋”山药等品种，国内山药山东菏泽陈集山药和河南焦作地区的铁棍山药比较有名。细毛长山药和二毛山药都属于普通山药长柱变种。日本山药是一个适应性强、品质好、抗病性强、产量高、有发展前途的品种。

选地开沟整畦

山药的种植应尽量避免重茬，一般隔三年轮作一次，并忌种花生、红芋茬。要选择土层深厚疏松肥沃的地块为好，要求上下土质一致，如下层有粘重土层和白沙岗土层，打沟时应彻底打碎，至少1～1.2米土层内不能有粘土、土沙粒等夹层。否则会影响块茎的外观，对品质也有影响。土壤以中性为宜，目前开沟一般都采用机械开沟。山药栽培以南北方向为宜，可采取双行种植或单行种植（根据个别地块需东西种植时你可采取行距加宽），双行种植时，大行距1.7～1.8米，小行距（沟内两趟山药的行距）40厘米，株距在20～25厘米，沟深85～100厘米，沟宽70厘米。整地整畦时要整平，预防浇水时浇不均匀。还要做好排水设计，确保田间畦内无积水。单行种植时行距80～100厘米，沟宽30厘米，沟深90～100厘米，株距20～25厘米。

适期播种

大棚山药一般都在元旦左右开始种植，一般要求地表5厘米地温稳定超过9～10℃。播种前把山药苗晾晒一下，这样可以活化种薯，又能起到杀菌、出芽率高的作用。若用山药茎块切断做种薯，可在切口处及时用石灰粉沾好，起到消毒作用。在下种时要做到有芽的一块下，大小一般大的一块下，这样芽会出的齐，另外，还要用500倍的多菌灵、1000倍的粉锈宁、72%的百菌清1000倍浸种3～5分钟，晾干后即可播种，播种前可在种子表面喷洒新高脂膜。

山药以有机肥（如腐熟的饼肥、鸡粪、鸭粪或人畜粪等）为主，无机肥为辅，用量一般每亩可施2000～4000公斤，外加高钾复合肥40～60公斤，或用山药专用生物有机肥200～300公斤，与土充分混合均匀，以防烧苗。

第一种：它适宜在穴管内生长。除了穴管栽培外，合理施肥或完全施用腐熟的有机肥料，可以增进山药的产量与品质。有机肥料可以改善土壤成分，提供充分的营养，延长营养物质的释放与利用的时间，增进根的呼吸作用，以及提供足够的水分。刚开始长出新芽的山药植株，其养分来自母薯，进入发育初期的山药需要较多的氮肥，以促进它的生长，到薯块开始形成期，钾肥就特别重要。山药似乎很容易从土壤中吸收磷肥，此外，若能增添镁肥，也有助于产量的增加。

第二种：栽培山药，必须选择土质肥沃、土层深厚、保水保肥力强、通气性好、排灌方便的沙质土壤深翻35～45厘米，深翻土地时，要先将上面20～30厘米的表土层翻在一边， 薯蓣-原植物再继续深翻至35～45厘米，切忌翻乱土层。土地深翻后，就形成了栽培沟，可将基肥施入栽培沟内。基肥一般亩施过磷酸钙20千克、腐熟有机肥3000千克、草木灰200～300千克。施肥时可先将栽植沟底部填上原来翻上来的表土，厚度为15厘米，再把基肥施于土层之上，最后再覆土15厘米。

山药追肥主要在生长的中后期，前期需肥较少。山药出苗整齐后施1次20%的人粪尿肥，以后每隔20～30天施1次。施肥可在离植株30厘米处挖1条6～10厘米深的施肥沟，亩施人粪尿700～1000千克。地下块茎进入旺盛生长盛期时，应重施1次追肥。亩用复混肥20～30千克、饼肥40～60千克穴施或沟施，施肥后覆土，以保证块茎伸长和膨大有充足的养分。以后视植株生长情况再确定是否追肥。

加工储藏

加工方法

毛山药 将挖起的山药根茎切去上端芦头（留作种用）後， 用水洗去泥沙， 除净须根， 刮净外皮，用清水浸泡24小时， 再洗去粘胶质， 然後取出晾干表面水分， 放入硫磺柜内熏至透心（通常每100kg鲜山药用硫磺0．4～0．5kg），再用清水过洗， 摊在太阳下曝晒至外皮稍干硬时放入竹篓中堆闷， 促使其内部水分外溢， 加速干燥，并防止外干内湿．闷後再晒， 如此反复， 直到内部干燥（如遇到阴雨天气， 可放入烘炉内用炭火烘干）．商品以条粗、色白、粉质足、无虫霉者为优质．

光山药 将毛山药进行挑选，除出较小的个体， 装入篓内， 放入硫磺柜以少许硫磺再熏一次．随之把毛山药放入水缸内， 加水浸泡（水要淹过山药表面）1～2天，至泡透心为好．然後再用清水洗净外皮， 置於竹垫上晾晒至表面出现白霜， 干湿适度、软硬适宜时进行搓揉．具体操作是， 在平整的桌面上垫放一块表面刨得十分光滑的木板，将毛山药放在木板上， 上面再用另一块表面同样光滑的木板压住， 稍用力来回揉搓， 直到根茎圆直坚实．每搓揉1次後晾晒1小时，再放入缸内用白布盖1天， 取出再搓揉．如此反复多次， 直到

干爽即得光山药．商品以足干、色洁白、圆柱形、两端平整、长9～18cm、直径1．5～3cm、粗细均匀、挺直、光滑、粉性足者为优质．

出口山药 光山药多出口东南亚国家， 出口前需要进一步加工并特殊包装．其方法是：将经过搓揉的光山药根茎放入清水内稍浸片刻，待表面湿润後用薄金属片或玻璃条刮之， 使整条山药成圆柱形， 上下大小一致， 然後用铜筛网或砂布将其表面打磨光滑，使其外皮呈粉状， 最後用白布抹去表皮粉末， 以木锉锉平两端， 摆放在竹席上晒至足干即成．

贮藏方法

由于含有多量的粘液和淀粉，如果受潮则易变软发粘， 两个星期左右就会发霉， 皮色变黄， 并最易生虫，故在贮藏过程中应防止湿气的侵入．其具体方法是：宜用木箱包装， 箱内用牛皮纸铺垫， 箱角衬以刨花或木丝， 然後将山药排列整齐装入，上面同样盖纸， 钉箱密封， 置於通风、凉爽、干燥处所．其贮藏处应稍垫高， 离墙堆放，以利通风透气； 梅雨季节之前， 应开箱曝晒， 并用硫磺预熏一次， 在夏季中再熏一次．这样就可以安全度夏； 春末至秋初，应每个星期检查一次．如发现轻微的霉点， 可在阳光下摊晒， 再用刷子、纱布或锉刀除去霉斑， 然後以山药粉拌之，晒干（如太阳过烈， 可在山药上面遮盖薄纸， 以免晒裂发黄）．

一、长期保存

山药在0-4度可以保存3年。如果在37度的温度下，生的可以保存10天左右，熟的半天，山药出苗后怕冻，山药根-10度问题不大。 山药根茎如果需长时间保存，应该把山药放入木锯屑中包埋，短时间保存则只需用纸包好放入冷暗处即可。如果购买的是切开的山药，则要避免接触空气，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜。切碎的山药也可以放入冰箱冷冻起来。

二、短期保存

为确保山药品质，购买后如不马上食用请先将山药妥善处理，以利保存：

1. 山药去皮切块后依每次的食用量以塑胶袋分装，并立即放冰箱上层急速冷冻。

2. 烹调时不需要解冻，俟水烧开后马上下锅，既方便又能确保山药品质。

3. 山药和苹果一样因为富含铁质，切开后出现褐化为正常现象，可安心食用。

三、保存的一般原则

山药保存和土豆、红薯比较类似，放置在通风、阴凉处即可。新鲜山药容易跟空气中的氧产生氧化作用，与铁或金属接触也会形成褐化现象，所以切开山药最好用竹刀或塑料刀片，先在皮上画线后，再用手剥开成段。切口处容易氧化，可以先用米酒泡一泡，然后以吹风机吹干，促使伤口愈合，再用餐巾纸包好，外围包几层报纸，放在阴凉墙角处即可。

火车托运和物流选哪个？

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铁路托运的托运程序

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《南京火车站托运价格表》

（1）到验货处验货，确认货物符合运输规定后，由验货人员将盖有人名章的托运单发给托运人；

（2）正确填写托运单，将品名、件数、到站、发货人、收货人等资料详细填写清楚，按照货物包装标准到打包处打好包装；

（3）持已填好的托运单到司磅处检斤过磅，由司磅员将货物的件数和准确数量用红蓝铅笔填写在托运单上，并盖人名章；

（4）持托运单到制票窗口制票，并交纳运费，得到绿色的提货联和红色的报销联。

危化品道路运输注意事项

1、装运危化品应有固定的车辆和专业驾驶员、押运员、装卸工，驾驶证、押运证、准运证等要齐全；行驶中要按照指定的路线，不得在繁华闹市中行驶、停靠。

2、要做好危化品装运车辆的日常维护、保养、检测，防止痛车投入营运。保证车辆状况符合安全要求，尤其是安全防护装置必须保持良好性能，做到有遮阳、防雨、防散失设备或用具，排气管装有有效的隔热和熄灭火星的装置，电路系统应有切断总电源和隔离电火花的装置，车上应悬挂黄底黑字“危险品”宇样的旗号。

3、运输过易燃易爆危化品的车辆，再装其他危化品前，必须彻底清扫，洗刷干净。清洗时要在安全的地方，严禁明火，使用安全洗刷工具，残渣残液和废水不得随意排放，要安全妥善处理。

4、装运货物前应严格检查，特别是要检查各种容器的腐蚀情况，各种卸压阀、紧急切断装置、遮阳物及消静电等装置是否失灵、损坏。对包装不牢、破损或品名标签、标志不明显的易燃、易爆、剧毒危化品和不符合安全要求的罐体及没有瓶帽的气体钢瓶等，不得装运。

5、装卸场地必须平坦畅通，夜间装车条件要好，严禁野蛮装卸。装卸危化品货物时，车辆发动机应灭火。装卸工人应注意防护和穿戴必要的防护用品，必须轻装轻卸，使用不发生火花的工具。吊装设备必须牢靠，防止拖拉、滚翻、震动、摔倒、重压、摩擦。

铁路托运重量按毛重计算，计算单位为公斤。重量不足1公斤，按1公斤算，超过1公斤的尾数四舍五入。非宽体飞机装载的每件货物重量一般不超过80 公斤，体积一般不超过40 × 60× 100 厘米。 宽体飞机装载每件货物重量一般不超过250公斤。 体积一般不超过250×200× 160厘米． 超过以上重量和体积的货物，由西北公司依据具体条件碉定可否收运。

每件货物的长、宽 、高之和不得少于40厘米．每公斤的体积超过6000 立方厘米的货物按轻泡 货物计重。轻泡货物以每6000立方厘米折合1公斤计量。

收费标准 省份 到站 单价 到站 单价 省份 到站 单价 到站 单价 辽

宁

省 沈阳* 4.6 沈阳北 4.5 重

庆 重庆* 4.8 长寿 5.5 丹东 4.5 阜新 4.7 黔江 5.3 万州 5.1 凤凰城 4.5大连 4.6 涪陵 5.2 永州 5.0 锦州 4.5 瓦房店 4.5 江津 5.2　　四平 4.5 鞍山 4.6 四

川

省 成都* 5.0 内江 5.1 本溪 4.6 辽源 4.6 绵阳 5.3 乐山 5.1 金州 4.5 白城 4.6 眉山 5.2 南充 5.3 营口 4.5　　德阳 5.2 西昌 5.9 河

北

省 北京* 3.0 天津西 3.4 攀枝花 5.5 宜宾 5.3 石家庄* 3.6 邯郸 3.8 湖

南

省 长沙* 2.8 郴州 3.3 迫头 3.6 保定 3.6 岳阳 3.5 株州 3.8 衡水 3.3 塘沽 3.8 衡阳 3.3 怀化 3.3 天津* 3.2 唐山 3.3 湘潭 3.8 吉首 3.3 沧州 3.3 邢台 3.2 益阳 3.2 常德 3.4 廊坊 3.3 涿州 3.3 张家界 3.8 永州 3.3 河

南

省 郑州* 2.3 开封 2.8 娄底 3.3　　洛阳* 2.5 漯河 2.8 江

苏

省 南京* 2.8 苏州西 2.3 南阳 2.8 商丘 2.8 丹阳 2.3 新沂 2.3 新乡 2.3 三门峡 2.3 江阴 2.7 上海* 2.3 许昌 2.8 安阳 2.3 连云港 2.8 扬州 2.3 焦作 2.3 信阳 3.1 常熟 2.9 南通 2.7 安

徽

省 上海* 2.3 马鞍山 2.3 常州 2.3 苏州* 2.3 桐城 2.7 安庆 2.7 江都 2.3 张家港 2.7 芜湖 2.8 宣城 2.8 无锡 2.3 泰兴 2.3 滁州 3.3 庐江 3.3 扬中 2.3 徐州 2.3 天柱山 2.8　　新浦 2.8 镇江* 2.8 贵

州 贵阳* 5.6 安顺 5.4 泰州 2.3 溧阳 2.3 遵义 5.4 六盘水 5.0 金坛 2.3 宜兴 2.7 内

蒙

古 呼和浩特* 4.6 包头东 4.8 常熟 2.9　　鄂尔多斯 4.9 集宁南 5.3 广

西 南宁* 4.6 柳州 5.0 临河 4.8 包头* 4.8 桂林* 4.5 玉林 5.1 赤峰 5.3 二连 5.3 凭祥 4.9 梧州 4.9 陕

西 西安* 3.8 宝鸡 3.3 北海 5.1　　咸阳 3.3　　浙

江

省 杭州* 2.8 金华西 2.8 吉

林

省 长春* 4.8 梅河口 5.3 杭州东 2.8 湖州南 3.3 敦化 5.3 吉林 5.3 慈溪市 2.8 嘉兴 2.8 通化 5.3 通辽 5.3 温州 2.5 萧山 2.8 图们 5.3 延吉 5.3 宁波 2.8 绍兴 2.8 珲春 5.3　　义乌 2.8 余姚 2.8 云

南

省 昆明* 5.0 大理 6.2 湖

北

省 汉口* 2.8 十堰 3.3 玉溪 5.6 个旧 6.4 武昌* 2.8 襄樊 2.8 开远 5.6 曲靖 6.0 黄石 3.4 荆州 3.4 楚雄 5.4　　孝感 3.2 潜江 3.4 新

疆 乌鲁木齐* 8.1 克拉玛依 7.3 恩施 4.4 仙桃 3.2 石河子 8.1 库尔勒 7.1 咸宁 3.2 随州 3.4 独山子 8.3 昌吉 7.7 荆门 3.4 宜昌 3.3 乌苏 8.3 奎屯 7.5 赤壁 3.4　　吐鲁番 8.1 阿勒泰 8.3 山

东

省 济南* 2.3 菏泽 2.6 和田 9.8 伊宁 8.3 济宁 2.8 聊城 2.3 咯什 8.1 哈密 7.9 临沂 2.3 青岛* 2.3 博乐 7.7 塔城 8.0 青州市 2.8 威海 2.5 阿克苏 8.0　　烟台 2.8 兖州 2.8 广

东

省 广州* 4.2 东莞* 4.5 周村 2.8 德州 2.3 广州东* 4.1 惠州* 4.3 枣庄 2.7 淄博 2.8 河源 4.5 揭阳 4.5 泰山 2.8 滕州 2.8 兴宁 4.5 湛江 4.7 潍坊 2.8 胶州 2.3 珠海* 4.7 潮州 4.6 江

西

省 南昌* 2.8 九江 2.3 佛山* 4.3 香港 10.9 景德镇 2.3 萍乡 2.8 龙川 4.9 梅州 4.5 赣州 2.5 向塘 2.3 深圳* 4.6 汕头 4.6 鹰潭 2.7 吉安 2.8 中山* 4.7　　上饶 2.6　　黑

龙

江 哈尔滨* 5.3 海拉尔 6.3 山

西

省 太原* 3.8 运城 4.3 加格达奇 5.6 让湖路 6.3 侯马 4.3 榆次 4.3 齐齐哈尔 6.3 佳木斯 6.2 临汾 4.3 忻州 4.2 大庆 6.3 鸡西 6.4 朔州 4.6 离石 4.6 牡丹江 5.8 满州里 5.8 永济 4.2 孝义 4.4 七台河 6.4 黑河 6.5 岢岚 4.6 阳泉 3.9 福

建

省 福州* 5.1 郭坑 5.1 长治 晋城 3.8来舟 5.7 南平 5.7 河津 4.3 大同 4.3 泉州 5.7 三明 5.5 青

海 西宁 5.1 格尔木 5.5 厦门* 5.5 漳州 5.1 湟中县 5.3　　霞浦县 5.9 周宁县 5.9 海南 海口 6.7 三亚 7.5 柘宁县 5.9 寿宁县 5.9 甘肃 兰州* 4.7 天水 5.3 罗源县 5.5 莆田 5.7 西藏 拉萨 7.5　　宁德 5.5 福安 5.7 宁夏 银川* 5.1　　福鼎 5.9　　　　　　　　　　　　　　备注:　　上表格带*的城市可上门提货送货上门,货多可打折;　　2、每件货物收取服务费15元，超过10件货物每件收取服务费10元；　　3、以上送货范围限市区，送达时间为3-6个工作日；　　4、属国家规定的本公司概不托运,易碎物品必须做木箱包装；　　5、每票最低收费200元（注：运费不足200元按200元结算）；　　6、提供保价服务费率按1%收取，易碎物品不予报价；　　7、铁路快运营业部全天24小时为您提供货物查询；　　8、泡物可按下列公式计算:体积重量=（长×宽×高）CM÷6000

淮山要怎样晒才不会黑

省份

到站 单价（元/公斤） 到站 单价（元/公斤） 省份 到站 单价（元/公斤） 到站 单价（元/公斤）

辽宁省 沈阳* 4.3 沈阳北 4.3 直辖市 北京* 2.8 --

丹东 4.3 阜新 4.7 上海* 1.8 --

凤凰城 4.3 大连 4.7 天津* 2.8 --

锦州 4.3 瓦房店 4.3 重庆* 4.7 --

四平 4.3 鞍山 4.3 四川省 成都* 4.7 内江 5.1

本溪 4.3 辽源 4.3 绵阳 4.7 乐山 4.7

金州 4.3 白城 4.3 眉山 4.7 南充 4.7

营口 4.3

德阳 4.7 西昌 4.7

河北省 石家庄* 2.3 涿州 3.4 攀枝花

宜宾 4.1

廊坊 3.4 邯郸 2.6 湖南省 长沙* 2.8 郴州 2.8

迫头 2.8 保定 2.8 岳阳 2.8 株州 3.0

衡水 2.8 塘沽 3.3 衡阳 2.8 怀化 2.8

秦皇岛 3.3 唐山 3.3 湘潭 2.8 吉首 3.3

沧州 2.8 邢台 3.1 益阳 2.8 常德 3.3

张家界 3.3 永州 3.3

河南省 郑州* 2.3 开封 2.3 娄底 3.3

洛阳* 2.3 漯河 2.3 江苏省

苏州* 1.8 苏州西 1.8

南阳 2.8 商丘 2.8 丹阳 1.8 新沂 1.8

新乡 2.8 三门峡 2.8 江阴 1.8 昆山* 1.8

许昌 2.8 安阳 2.8 连云港 1.8 扬州 1.8

焦作 2.8 信阳

常熟 1.8

南通 1.8

安徽省 合肥* 2.1 马鞍山 2.1 常州 1.8 无锡 1.8

桐城 2.3 安庆 2.3 江都 1.8 张家港 1.8

芜湖 2.3 宣城 2.3 无锡 1.8 泰兴 1.8

滁州 2.3 庐江 2.3 扬中 1.8 徐州 1.8

天柱山 2.3

新浦 1.8 镇江* 1.8

贵州 贵阳* 4.7 安顺 4.7 泰州 1.8 溧阳 1.8

遵义 5.1 六盘水 5.1 金坛 1.8 宜兴 1.8

内蒙古 呼和浩特* 4.3 包头* 4.3

鄂尔多斯 4.7 集宁南 4.7 广西 南宁* 4.7 柳州 4.7

临河 4.7 包头东 4.7 桂林* 4.7 玉林 4.7

赤峰 4.7 二连 5.1

凭祥 5.1 梧州 4.7

陕西 西安* 2.8 宝鸡 3.3 北海 4.7

咸阳 3.3

浙江省 杭州* 2.1 金华西 2.1

吉林省 长春* 4.7 梅河口 4.7 杭州东 2.1 湖州 2.1

敦化 5.1 吉林 4.7 慈溪 2.1 嘉兴 2.1

通化 5.1 通辽 4.7 温州 2.3 萧山 2.1

图们 5.5 延吉 5.1 宁波 2.3 绍兴 2.3

珲春 5.5

义乌 2.3 余姚 2.3

云南省 昆明* 5.5 大理 5.5 湖北省 武昌* 2.8 十堰 2.8

玉溪 5.5 个旧 5.5 汉口* 2.8 襄*樊 2.8

开远 5.5 曲靖 5.5 黄石* 2.8 荆州* 2.8

楚雄 5.9

孝感* 2.8 潜江* 2.8

新疆 乌鲁木齐* 6.8 克拉玛依 7.2 恩施* 3.3 仙桃 2.8

石河子 6.8 库尔勒 6.8 咸宁 2.8 随州 2.8

独山子 6.8 昌吉 6.8 荆门 2.8 天门 2.8

乌苏 6.8 奎屯 6.8 宜昌* 3.3 潜江*

3.0

吐鲁番 7.2 阿勒泰 6.8 山东省 济南* 2.3 菏泽 2.3

和田 7.2 伊宁 6.8 济宁 2.3 聊城 2.3

咯什 6.8 哈密 7.2 临沂 2.3 青岛* 2.8

博乐 7.2 塔城 7.2 青州市 2.3 威海 2.3

阿克苏 7.5 阿拉山口站 7.5 烟台 2.3 兖州 2.3

广东省 广州* 3.8 东莞* 3.8 周村 2.3 德州 2.3

深圳* 3.8 惠州* 3.8 枣庄 2.3 淄博 2.3

河源 4.3 揭阳 4.3 泰山 2.8 滕州 2.3

兴宁 4.3 湛江 4.3 潍坊 2.3 胶州 2.8

珠海* 3.8 潮州 4.3 江西省 南昌* 2.8 九江 2.8

佛山* 3.8 香港 景德镇 2.8 萍乡 2.8

龙川 4.3 梅州 4.3 赣州 2.8 向塘 2.8

中山* 3.8 汕头 4.3 鹰潭 2.8 吉安 2.8

江门 4.3 上饶 2.8

黑龙江 哈尔滨* 5.1 双鸭山 5.1 山西省 太原* 2.8 运城 3.3

加格达奇 5.5 海拉尔 5.5 侯马 3.3 榆次 3.3

齐齐哈尔 5.5 佳木斯 5.5 临汾 3.3 忻州 3.3

大庆 5.5 鸡西 5.5 朔州 3.3 离石 3.3

牡丹江 5.5 满州里 5.5 永济 3.3 孝义 3.3

七台河 5.5 黑河 5.9 晋城 3.3 阳泉 3.3

福建 福州* 2.8 郭坑 3.3 长治

3.3 霍州 3.3

来舟 3.3 南平 3.3 河津 3.3 大同 3.3

泉州* 2.8 三明 2.8 青海 西宁 4.7 格尔木 5.5

厦门* 2.8 漳州 3.3 湟中县 4.9

周宁县 3.3 海南 海口 5.3 三亚

柘宁县 寿宁县 3.3 甘肃 兰州* 4.3 天水 4.7

罗源县 莆田* 3.3 西藏 拉萨 7.1

宁德 3.3 福安 3.3 宁夏 银川* 4.7

福鼎 3.3

1、以上表格带 * 的城市货多可优惠打折;

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3、属国家规定的本公司概不托运,易碎物品必须做木箱包装；

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6、上门提货每票最低收费120元（注：运费不足120元按120元结算）；

7、泡物可按下列公式计算:体积重量＝（长×宽×高）cm÷6000cm

淮山干如果受潮则易变软发粘，10天左右就会发霉，皮色变黄慢慢变黑或生虫，所经贮藏过程中应防止淮山干潮湿．办法是：宜用胶纸包裹并用木箱包装，箱底用旧报纸铺垫。然後将山药排列整齐装入，上面同样盖报纸，放在通风、凉爽、干燥处所．三四个月应开箱曝晒，如果怕它生虫可在晒干前放入硫磺柜内熏。注意硫磺不能用多，占淮山的0.5%就可以了。熏过的淮山记得再用清水过洗后才拿去晒。

薯蓣（Chinese Yam），读音[shǔ yù]，通称山药。是薯蓣科薯蓣属的一种植物。怀山药是四大怀药（怀山药、怀牛膝、怀地黄、怀菊花）之一，古怀庆府（今河南省焦作市境内）所产道地，在河北等地又被称为麻山药。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以食用。产地：河南、湖南、湖北、山西、云南、陕西、江苏、浙江、江西、贵州、四川、山东等地亦产。山东太平镇泗河畔，山药产量不大，但是品质很高，有比较悠久的历史，曾是清代贡品。

薯蓣（yù）始载《神农本草经》，列为上品，原名“薯蓣”。山药之名始见于《本草衍义》，《本草纲目》记载，薯蓣由于唐代宗叫李豫，为避讳而改为薯药，又因为宋英宗叫赵曙，为避讳而改为山药。商品因加工方法不同，分为毛山药与光山药两种。拉丁语学名：Dioscorea opposita，别名：怀山药。英文名字：nagaimo，yamaimo，Chinese yam，Japanese mountain yam，Korean yam。